A maioria das pessoas tem tendência a preferir o meio, que é como quem diz a média, o assim-assim, o mais ou menos. Cabeça de Toiro, por outro lado, dá-se mal com a mediania. Produz vinho acima da média de uma forma consistente, colheita após colheita, ano após ano. A nova assinatura (e a nova campanha) de Cabeça de Toiro desafiam as pessoas a saírem do meio, a não se contentarem com o ramerrame e a exigirem mais da vida e do vinho, claro.